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作者序  帶著好胃口踏上旅程吧

第一篇  東南亞料理
泰國：熱帶南國的美食天堂
緬甸：東南亞金三角走一遭
越南：西貢小姐也愛越南菜餚
柬埔寨：古墓奇兵的義工教師
印尼峇里島：熱帶南國的度假天堂
馬來西亞：多種族融合的混血美味

第二篇  歐洲料理
瑞典：只有白天沒有黑夜的仲夏節慶
法國：馬賽海鮮鍋進行曲
法國尼斯：有漸層藍的蔚藍海岸
法國安提伯：地中海至西歐的淡菜美食
西班牙：半島美食的舞動味蕾Ol?！
義大利威尼斯：吃喝唱跳、愛情沸騰
羅馬：鍾愛保羅餐館的羅馬假期
希臘：愛琴海天神們眷顧的珍饈
德國：佳餚美食必吃3寶
瑞士：阿爾卑斯山的獨特佳餚
斯洛維尼亞：湯品料理的國度 
匈牙利：全歐洲最辛辣菜餚
丹麥：小美人魚不在家
波蘭：融合各國烹飪精華
捷克：和卡夫卡的捷克料理約會
斯洛伐克：毫不乏味的布拉提斯拉瓦

帶著好胃口踏上旅程吧

　　我想先澄清一下，我並非什麼美食專家，只不過愛吃是人的天性，走到哪吃到哪，也是旅行的樂趣之一，所以旅途中我經常會有這種感覺：「我吃，故我到此一遊！」

　　旅行的味道

　　國人到海外旅遊雖然越來越普遍，所造訪的國家也越來越多，不過聽著他們侃侃而談旅途的經驗與印象時，多半聽到的是當地的風光、建築；或者遇見的人與事，卻甚少提及到當地的食物或料理。那些旅遊故事聽下來，總覺得缺少了些什麼，而這就是我所謂「旅行的味道」。探究其中的原因，不外乎因為語言的障礙，不敢走進當地的餐館點菜；另外的理由則是嫌麻煩，為求方便，大部分的旅人幾乎都選擇輕而易舉的國際連鎖速食店來解決三餐，等到回國之後，只記得旅途上都是速食餐的味道，我覺得這是相當可惜的地方。

　　我曾經因為北海的鯡魚豐收季，想吃新鮮的鯡魚，特地從慕尼黑搭夜車到北歐地區，滿足我對鯡魚的渴望；我曾為了省旅費，在法國買了一條法國麵包，打算當兩天的食物量，沒想到隔了一夜，法國麵包變得非常硬，一點也咬不下去，但又捨不得丟掉，便將整條法國麵包留在身邊，當作自我防衛的武器！

　　我在翻山越嶺到庇里牛斯山的小國安道爾，意外地吃到肥美的鱒魚，讓我感動不已，雖然已經事隔十幾年，我依舊對那齣在安道爾的夜晚所發生的「鱒魚小夜曲」念念不忘。在瑞典以外吃到麋鹿的肉排，友人還嘲弄我說，我把聖誕老人的魯道夫給吃了，讓我難過好幾天。而想到西班牙的瓦倫西亞，腦中立刻浮現酸酸甜甜的味道，因為此地盛產香橙，街頭到處販賣著新鮮現榨的香橙汁，在酷熱的西班牙旅行，香橙汁十分能紓解我味蕾的乾渴。連喝了幾天之後，早晨起來到浴室，身上都散發出香橙味！

　　Bon Voyage e bon appetit！

　　這本書是我旅行中與食物所發生的故事，並不在告訴讀者要吃什麼，而是希望藉由個人所記得的食物味道，向同好分享個人旅途的滋味。希望讀者未來前往其他國家旅行時，能夠鼓起勇氣與好奇心，推開當地餐館的大門，品嘗特有的料理味道，你會發現自己的旅途多了一種美好的記憶。

　　此外，本書也針對一些國家的傳統料理做個小簡介，並列出一些料理的名稱，希望對走進當地餐廳、不知所措的讀者，能發揮參考的功用，甚至可以直接把書裡的菜餚名稱，指給服務生看，連口都不必開，亦可順利點菜呢！

　　帶著好胃口踏上旅程吧。Bon Voyage e bon appetit！

　　為了完成這本書，我馬不停蹄地到處嘗鮮，非常感謝以下的各國友人協助並提供資訊，包括Per、Hans、Ema與其姪兒、Peter、Giovanni、Jonas與其家人、Mr. L.、Ulf 與 Kajsa夫妻及其友人Jan 和Ulf、Franz、Gojko、Kung、Marcin、Thorsten、Zoltan等，我也將這本書獻給這些朋友。

　　Di Di